Sopa de lentejas colombiana

Receta de Sopa de lentejas colombiana

Legumbres

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Invierno
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Tazas de lentejas
  • 1 chorizo
  • 0.5 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 8 Tazas de agua
  • 1 Taza pequeña de Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Cucharadita de Pimienta (opcional)
  • 1 Pizca de Comino

Elaboración

Para hacer esta sopa de lentejas lo primero es pasar el chorizo en un chorrito de aceite en la misma olla en la que vamos a preparar la sopa de lentejas colombiana.


Una vez hecho, lo reservamos aparte. En la misma cazuela, picamos la zanahoria, la cebolla, el ajo y el tomate. Lo rociamos con el resto del aceite, sazonamos y sofreímos todo unos 10 minutos a medio fuego. Remueve de vez en cuando pero no de forma constante.


Seguidamente, agrega las lentejas. Recuerda que hay que dejarlas en remojo la noche anterior. Se cubren con el agua, se lleva a ebullición y se baja el fuego para que cuezan unos 40-45 minutos. La olla tapada, salvo esa primera ebullición.


Pasado ese tiempo, destapa la olla en frío, y comprueba si las lentejas están hechas pero no demasiado. Si están en su punto, agregas ahora de nuevo el chorizo, y con la olla destapada dejas otros 15 minutos. Si es necesario agrega más agua. ¡Lista nuestra sopa de lentejas colombiana!


Sobre el autor

@noeliabravo

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1 Comentarios

@wili1974   hace 4 meses

Excelente! Me quedo exquisita. Gracias por el aporte. .

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