Receta de Sopa de lentejas

Primero se ponen a cocer las lentejas en dos litros de agua; un cuarto de cebolla blanca, las seis pimientas negras y algo de sal.

Durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la lenteja se pueda desbaratar aplastándola con la yema de los dedos.

Mientras las lentejas se están cociendo, picamos el resto de los ingredientes para ya tenerlos listos: el tocino el pedazos medianos, la cebolla entera y los dos tomates en cuadritos y el ajo finamente picado.

Una vez que las lentejas ya están bien cocidas, que puedan aplastarse con suavidad con la yema de los dedos.

Bajamos el fuego al mínimo, retíranos el cuarto de cebolla y reservamos.

Ahora en otra cacerola o sartén, sin aceite vertemos el chorizo y lo desmoronamos para que se vaya sofriendo en su propia grasa.

Una vez que el chorizo esté sofrito, le agregamos el tocino y continuamos sofriendo; para que el tocino suelte su grasa y su sabor.

Cuando tengamos el tocino sofrito, le agregamos la cebolla blanca picada y el ajo; para también sofreírlo, esto solo va a durar un par de minutos.

Luego de eso agregamos los tomates picados y dejamos unos cinco minutos a que el tomate suelte todo su jugo.

Tapamos.

Cuando veamos que el tomate ya soltó todo su jugo, y se coció con el resto de los ingredientes. Apagamos el fuego y vertemos toda la mezcla en la olla de las lentejas.

Incorporamos bien todos los ingredientes, subimos un poco el fuego y dejamos hervir por dos minutos más.

Solo hace falta rectificar de sal y listo. ¡Buen Provecho!