Receta de Sopa de la yaya

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 2 Zanahorias
  • 1 Apio
  • 1 Puerro
  • 3 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 3 Pechugas de pollo
  • 2 Muslos de pollo
  • 1 Avecrem de pollo
  • 2 Hojas de Laurel
  • Sal y pimienta
  • 1 Pelota de carne
  • 1 Hueso blanco
  • 1 Tocino (yo le he puesto extremeño)
  • 1 Morcilla

Elaboración

1. Pelamos todos los ingredientes (zanahoria, apio, puerro, patata, cebolla...) Y lo metemos en una olla expres o cazuela.
—> No metemos agua aún.

2. Yo limpio el pollo siempre, quito la grasa, las cositas que no me gustan vamos

3. Cuando tenemos todos nuestros ingredientes pelados y lavados, los añadimos a la olla y añadiremos también agua. Nos aseguramos de que todos los ingredientes los hemos puesto, para luego no tener que abrir la olla.
Recomiendo no llenar hasta arriba la olla, si no, dejar 3-4 dedos de margen.
Yo he añadido tambien avecrem de pollo, para que le de un sabor más bueno. Una pizca de sal y pimienta al gusto y 2 hojas de laurel.

Ponemos a fuego nivel 6-7, siempre tapada con la tapa de olla exprés, y con el pitorro abierto para que pueda salir el vapor.

Dejamos que hierva, y a partir de ahí, lo dejamos unos 45 minutos aproximadamente al mismo nivel, 6-7. Cuando hayan pasado los 45 minutos, abrimos la olla y miramos si todo se ha echo correctamente, si no, lo dejamos mas tiempo hasta que veamos que esté echo.


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Observaciones

Recomiendo dejar la cebolla entera, porque luego si no, queda toda esparcida por todo el caldo.



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