Sopa de juliana de pollo

Receta de Sopa de juliana de pollo

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso de brandy
  • 50 gr de fideos
  • apio
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • 1 hueso de jam
  • 1 pechuga de pollo
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Poner una cazuela alta al fuego, echar un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana fina. Rehogar. Añadir unas hojas de lechuga cortada en juliana fina y rehogar. A continuación, añadir dos ramitas de apio cortado en juliana fina. Limpiar el hueso de jamón y echar en la cazuela. En film transparente, echar un poco de aceite y colocar encima la pechuga. Añadir un chorrito de aceite por encima, cubrir con el film y espalmar. Una vez espalmada la pechuga, cortar en juliana fina. Añadir el brandy a la cazuela, la pechuga y los fideos. Cubrir de agua, añadir un poco de sal y cocer el conjunto durante 20 min. Por último, retirar el hueso, emplatar la sopa y decorar con una ramita de apio.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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