Sopa de guisantes secosSopa de guisantes secos

Receta de Sopa de guisantes secos

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cebolla
  • en trozos peque
  • 200 gr. carne de ternera
  • 250 gr. carne de cerdo
  • 400 gr. guisantes secos
  • tomillo
  • sal
  • 1 trozo de hueso de jamón (opcional)

Elaboración

Se lavan los guisantes, cambiando el agua un par de veces. Se dejan en remojo una noche, para que se ablanden. En la misma agua de su remojado se ponen a calentar en una olla a presión, sin tapar de momento, espumando de vez en cuando. Si quieres ahorrar tiempo puedes prescindir del remojado, cubriendo los guisantes con agua caliente, una cucharada de bicarbonato y sal. De este modo en unos 120 minutos se habrán ablandado. Esta agua se debe tirar y escurrir los guisantes bajo el grifo. Una vez se hayan espumado varias veces, añadimos las carnes, troceadas, y las especias. Si quieres más sabor puedes añadir un hueso de jamón. Mejor no añadir sal de momento, ya que el jamón aporta la suya. Tapa la olla rápida y deja cocer unos 15 minutos, o hasta que los guisantes estén blandos. Si se hace a fuego lento necesitará una media hora de cocción, dependiendo de la dureza de los guisantes. Prueba al final el punto de sal y sirve esta receta de sopa de guisantes secos en platos soperos, desmenuzando la carne, y acompañando de pan rústico y cerveza.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Sopa de guisantes secos

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información