Sopa de galeras

Gastronomía Mediterránea de Sopa de galeras, una receta del grupo Sopas, purés y Cremas ¡Con fundamento!. Ingredientes: Cebolla, Pimiento, Tomate, Vino, Pan y Cebolleta, cocínala en Entre 15 y 30 minutos (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración10 Likes4.9 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 800 Gramos de galeras de carne
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 20 Mililitros de vino blanco
  • 1 Cucharada de rasa sal para cocer las galeras
  • 10 Mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 1 rama de hierbabuena
  • 6 rebanadas de pan

Elaboración

1.-En una olla ponemos agua a hervir a fuego fuerte , unos 2 litros de agua para esta cantidad de galeras y añadimos un poco de sal, unas dos cucharadas.
2.-Cuando el agua hierva echaremos las galeras y una vez que vuelva a hervir dejamos 3 minutos con el mismo fuego fuerte.
3.-Apartamos y una vez frías procedemos a pelarlas, reservando el agua para la sopa,esta parte de pelar las galeras es lo más pesado de esta receta si bien merecerá la pena.

4.-Cortamos la cebolla,los tomates y el pimiento en trozos pequeños.
5.-En una sartén echamos un bueno chorreón de aceite de oliva virgen extra y ponemos el la cebolla y el pimiento a fuego medio, añadimos un poco de sal, con cuidado de no pasarnos ya que luego le añadimos el agua reservada de haber hervido las galeras.
Una vez pasados un par de minutos, añadimos el tomate y dejamos otros 3 minutos rehogando.
6.-Apartamos del fuego y pasamos todos por la batidora echándolo todo a la olla.
Incorporamos el agua de hervir las galeras y el vaso de vino blanco y dejamos unos 3 minutos, añadimos las galeras peladas y dejamos un par de minutos más.
7.-Para emplatar pondremos una base con las rebanadas de pan y terminamos con una ramita de hierbabuena.


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Observaciones

Para ver en el blog visita http://entrepuntoyhecho.blogspot.com.es/2017/01/sopa-de-galeras.html



Más información del autor

España

Tiene 34 recetas y 109 seguidores


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  • Imagen de perfil de @MercheHdez
    Por @MercheHdez|hace 4 años

    que parte de la carne son las galeras? Y de que animal estamos hablando? Nunca lo habia escuchado!


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