Receta de Sopa de frijol negro con bolitas de masa

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Todo el año Latina

Ingredientes

6
  • 1.5 Taza de Frijol sin cocer
  • 6 Tazas de Agua
  • 1 Taza de Cebolla picada
  • 1 Cucharada de Aceite
  • 0.5 Cucharaditas de Sal de mar
  • 1 Taza de Masa harina (harina de maíz)
  • 1 Cucharada de Aceite
  • 1 Cucharada de Menta picada finito
  • Chile
  • 0.25 Cucharaditas de Sal de mar
  • 1 Taza de Agua caliente

Elaboración

Enjuaga muy bien los frijoles en agua filtrada y ponlos en una olla grande a cocer con las 6 tazas de agua.

Cuando estén listos, que estén suaves y se desbaraten cuando los aplastas, apaga el fuego y deja a un lado.

En un tazón mezcla la masa harina, con una cucharada de aceite, la menta, el chile serrano, el cuarto de cucharadita de sal y el agua. Ve poniendo poco a poco el agua hasta que quede una maza manejable. Que puedas hacer las bolitas sin que se desbaraten.

Haz las bolitas hasta que no quede masa.

En un sartén aparte pon la cucharada de aceite y la cebolla con la media cucharadita de sal. Deja hasta que esté dorada.

Vuelve a prender los frijoles y ponle la cebolla dorada. Cuando empiece a hervir pon las bolitas y déjala hasta que estén cocidas.


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Observaciones

Si usas frijoles de lata, usa 2 latas (3 tazas). En una olla pon el aceite y la cebolla con la sal a dorar. Cuando esté lista pon una lata de frijol y sod de agua, la otra licuala con otra taza de agua y ponla en la olla. Checa de sal y de líquido, capaz y necesita un poco mas de agua.
Cuando esté calientita pon las bolitas de masa.



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