Sopa de fideos de soja con verdura y shiitake

Receta de Sopa de fideos de soja con verdura y shiitake

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 800 Mililitros de caldo dashi
  • 200 Gramos de fideos de soja
  • 75 Gramos de cebolla
  • 50 Gramos de zanahoria
  • 15 Gramos de katsuobushi
  • 12 setas shiitake deshidratadas

Observaciones

Hoy te enseño a preparar una sopa de fideos de soja con verdura, esta receta la he hecho con fideos de soja, pero puedes hacerla perfectamente con fideos de soba o udon y quedará igual de buena.

Elaboración

Hidratar las setas shiitake en agua fría.


Sacar las setas shiitake del agua cuando estén hidratadas, quitarles el tallo y trocearlas.


Pelar la zanahoria y la cebolla.


Picar la zanahoria y la cebolla.


Cocer los fideos de soja durante 5 minutos o hasta que estén blandos.


Escurrir los fideos de soja.


Calentar el caldo dashi con las setas shiitake, la zanahoria, la cebolla y el katsuobushi.


Cuando hierva el caldo dashi, añadir los fideos de soja y retirar del fuego.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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