Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado

Receta de Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 3 semanas por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Litro de caldo de alga kombu
  • 4 Cucharadas de salsa de soja
  • 4 Cucharadas de mirin
  • 150 Gramos de fideos de soba
  • 200 Gramos de magret de pato
  • 2 puerros pequeños
  • 1 Cucharada de cebollino picado

Observaciones

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta sopa de fideos de soba con pato.

Elaboración

Cortar los puerros en rodajas anchas.


Cortar el magret de pato en lonchas finas.


Dorar a fuego fuerte las lonchas de magret de pato.


Dorar el puerro en la misma sartén donde se ha cocinado el pato durante unos tres minutos.


Mezclar el caldo de alga kombu con la salsa de soja y el mirin.


Hervir la mezcla durante cinco minutos y tapar para que conserve la temperatura.


Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante cinco minutos.


Colocar en un bol una cuarta parte de los fideos de soba y añadir caldo hasta cubrirlos.


Colocar encima de los fideos unas lonchas de pato, unas rodajas de puerro y espolvorear con un poquito de cebollino picado.


Repetir la misma operación con las otras tres raciones y servir bien caliente.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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