Sopa de col y manzanasSopa de col y manzanas

Receta de Sopa de col y manzanas

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 40 gr. de mantequilla o aceite vegetal
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • zumo de medio lim
  • 500 gr. col blanca o rizada
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 litros de caldo de carne
  • 3 manzanas de carne firme
  • para decorar

Elaboración

En una olla de fondo grueso, calienta la mantequilla o el aceite. Corta la col en tiras finas y saltea en la mantequilla junto con el azúcar, hasta que empiecen a caramelizarse, removiendo sin parar. Añade las manzanas cortadas en dados pequeños y cubre con el caldo, un poco de sal, pimienta y pizca de nuez moscada. Deja cocer 30 minutos, o hasta que la col esté muy tierna. Sirve bien caliente esta deliciosa receta de sopa de col y manzanas, rociando con zumo de limón y decorando con perejil.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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