Sopa de col rizada, garbanzos y tofu

Receta de Sopa de col rizada, garbanzos y tofu

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 2 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 400 Gramos de garbanzos cocidos
  • 1 Cucharadita de Romero
  • 2 Cucharaditas de Tomillo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Litro de Caldo de verduras
  • 150 Gramos de Col rizada (o kale)
  • 100 Gramos de Tofu
  • 500 Gramos de Boniato

Observaciones

La sopa queda rica incluso usando una pastilla para el caldo de verduras

Elaboración

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una cazuela y añade el ajo y la cebolla troceados, junto con un poco de agua. Cocina 10 minutos hasta que se hayan ablandado. Remueve regularmente.


Corta el boniato en dados y escurre los garbanzos.


Añade a la cazuela el romero, el tomillo y la hoja de laurel. A continuación añade el boniato y los garbanzos y remueve.


Vierte el caldo de verduras y calienta hasta que rompa a hervir. Luego reduce el calor y cocina a fuego lento durante 20 - 30 min.


Corta la col rizada, añadela a la cazuela y cocina otros 10 min.


En el último momento añade el tofu en dados y deja reposar un par de minutos.


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@bff82

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