Receta de Sopa de cebolla, calabaza, gambas y queso
Sopas, Purés y Cremas
Receta publicada hace 9 años por
Ingredientes
- sal
- 2 hojas de laurel
- polvo de sopa deshidratada
- 2 cebollas rojas
- 100 gr de queso emmental
- 100 gr de gambas
- 200 gr de calabaza
- aceite de oliva
Elaboración
Poner una cazuela al fuego y echar aceite de forma generosa.
Cortar la cebolla finita y rehogar a fuego suave.
Pelar la calabaza y cortar en daditos. Echar en la cazuela y rehogar junto a la cebolla.
A continuación, añadir la sopa deshidratada y las hojas de laurel cortadas en trozos. Cubrir con agua y cocer el conjunto durante 30 min.
Transcurrido este tiempo, añadir las gambas peladas, cortadas en trozos y previamente sazonadas.
Añadir un poco de sal y dejar unos minutos al fuego.
Emplatar la sopa y añadir un poco de queso rallado con ayuda de un rallador.
Por último, dar un golpe de calor en la parte alta del horno en posición gratinar a 230ºc durante 2 min para que se funda un poco el queso.
Sobre el autor
@FernandoCanales
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