Receta de Sopa de cebolla, calabaza, gambas y queso

Poner una cazuela al fuego y echar aceite de forma generosa.

Cortar la cebolla finita y rehogar a fuego suave.

Pelar la calabaza y cortar en daditos. Echar en la cazuela y rehogar junto a la cebolla.

A continuación, añadir la sopa deshidratada y las hojas de laurel cortadas en trozos. Cubrir con agua y cocer el conjunto durante 30 min.

Transcurrido este tiempo, añadir las gambas peladas, cortadas en trozos y previamente sazonadas.

Añadir un poco de sal y dejar unos minutos al fuego.

Emplatar la sopa y añadir un poco de queso rallado con ayuda de un rallador.

Por último, dar un golpe de calor en la parte alta del horno en posición gratinar a 230ºc durante 2 min para que se funda un poco el queso.