Receta de Sopa de caraotas negras
@nau
Ingredientes
- cebolla
- tocino
- ajo
- arroz
- 1 Caraotas negras
Elaboración
Escoja las caraotas eliminando toda clase de impurezas, se lavan en agua y se desechan las que floten, en una olla de presión se colocan con las 10 tazas de agua, la cebolla picada y el pimentón, se lleva a un hervor y se cocinan por 1 hora ó hasta que ablanden, se retira la olla del fuego, se deja enfriar para destaparla, se eliminan el pimentón y la cebolla y en la misma olla destapada se le agrega el papelón, la sal, la pimienta y unas 6 u 8 tazas de agua más, se siguen cocinando y se le retira cualquier espuma que pueda formárseles.
Cocine hasta que estén muy blandas. Aparte en un caldero pequeño se doran los trozos de tocino, hasta que estén oscuros y suelten bastante grasa. Se eliminan los sólidos y se reserva la grasa, allí se agrega la cebolla rallada y el ajo, se deja dorar y se agrega a las caraotas, se deja cocinar por unos 30 minutos más. Cuando estén listas se le agregan 2 cucharadas de aceite y se sirven
con arroz
blanco.
Disfruta.
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7 Comentarios
Súper riquísimas y muy criollas, con tocino y bastante arroz , delicioso
Perdón, que son caraotas negras?para buscar en Argentina. Te invito a chusmear mi perfil...
Hola un gusto saludarte Son granos como frijoles pero de color negro y más ricos
Hola, con tu info indagué en la Web; aca se llamarían porotos, garbanzos negros...creo que son parecidos. GRACIAS!
Otra pregunta, que es 'el papelón' , aca se dice 'es un papelón', a cuando alguien hace un triste papel, averguenza a los demás(me hizo pasar verguenza ajena) o a sí mismo, es una metáfora? JAJA! que Torre de Babel con los modismos y localismos...me re enncanta!
Jajjaa panela es dulce que se le pone a las comidas para darle un toque dulce no es azúcar
Nada que verrr! JaJa! Gracias por aclarar...claro le da su toque..
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