Receta de Sopa de caraotas negras

Valoración12 Likes4.1 / 5
Venezuela
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

5
  • cebolla
  • tocino
  • ajo
  • arroz
  • 1 Caraotas negras

Elaboración

Escoja las caraotas eliminando toda clase de impurezas, se lavan en agua y se desechan las que floten, en una olla de presión se colocan con las 10 tazas de agua, la cebolla picada y el pimentón, se lleva a un hervor y se cocinan por 1 hora ó hasta que ablanden, se retira la olla del fuego, se deja enfriar para destaparla, se eliminan el pimentón y la cebolla y en la misma olla destapada se le agrega el papelón, la sal, la pimienta y unas 6 u 8 tazas de agua más, se siguen cocinando y se le retira cualquier espuma que pueda formárseles.

Cocine hasta que estén muy blandas. Aparte en un caldero pequeño se doran los trozos de tocino, hasta que estén oscuros y suelten bastante grasa. Se eliminan los sólidos y se reserva la grasa, allí se agrega la cebolla rallada y el ajo, se deja dorar y se agrega a las caraotas, se deja cocinar por unos 30 minutos más. Cuando estén listas se le agregan 2 cucharadas de aceite y se sirven
con arroz
blanco.

Disfruta.


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Venezuela

Tiene 2 recetas y - seguidores


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  • Imagen de perfil de @nau
    Por @nau|hace 3 años

    Súper riquísimas y muy criollas, con tocino y bastante arroz , delicioso

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    Perdón, que son caraotas negras?para buscar en Argentina. Te invito a chusmear mi perfil...

  • Imagen de perfil de @nau
    Por @nau|hace 3 años

    Hola un gusto saludarte Son granos como frijoles pero de color negro y más ricos

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    Hola, con tu info indagué en la Web; aca se llamarían porotos, garbanzos negros...creo que son parecidos. GRACIAS!

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    Otra pregunta, que es 'el papelón' , aca se dice 'es un papelón', a cuando alguien hace un triste papel, averguenza a los demás(me hizo pasar verguenza ajena) o a sí mismo, es una metáfora? JAJA! que Torre de Babel con los modismos y localismos...me re enncanta!

  • Imagen de perfil de @nau
    Por @nau|hace 3 años

    Jajjaa panela es dulce que se le pone a las comidas para darle un toque dulce no es azúcar

  • Imagen de perfil de @Argenta
    Por @Argenta|hace 3 años

    Nada que verrr! JaJa! Gracias por aclarar...claro le da su toque..


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