Sopa de caraotas negras

Receta de Sopa de caraotas negras

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 3 años por

@nau

Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • cebolla
  • tocino
  • ajo
  • arroz
  • 1 Caraotas negras

Elaboración

Escoja las caraotas eliminando toda clase de impurezas, se lavan en agua y se desechan las que floten, en una olla de presión se colocan con las 10 tazas de agua, la cebolla picada y el pimentón, se lleva a un hervor y se cocinan por 1 hora ó hasta que ablanden, se retira la olla del fuego, se deja enfriar para destaparla, se eliminan el pimentón y la cebolla y en la misma olla destapada se le agrega el papelón, la sal, la pimienta y unas 6 u 8 tazas de agua más, se siguen cocinando y se le retira cualquier espuma que pueda formárseles.


Cocine hasta que estén muy blandas. Aparte en un caldero pequeño se doran los trozos de tocino, hasta que estén oscuros y suelten bastante grasa. Se eliminan los sólidos y se reserva la grasa, allí se agrega la cebolla rallada y el ajo, se deja dorar y se agrega a las caraotas, se deja cocinar por unos 30 minutos más. Cuando estén listas se le agregan 2 cucharadas de aceite y se sirven
con arroz
blanco.


Disfruta.


Sobre el autor

@nau

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7 Comentarios

@nau   hace 3 años

Súper riquísimas y muy criollas, con tocino y bastante arroz , delicioso

@Argenta   hace 3 años

Perdón, que son caraotas negras?para buscar en Argentina. Te invito a chusmear mi perfil...

@nau   hace 3 años

Hola un gusto saludarte Son granos como frijoles pero de color negro y más ricos

@Argenta   hace 3 años

Hola, con tu info indagué en la Web; aca se llamarían porotos, garbanzos negros...creo que son parecidos. GRACIAS!

@Argenta   hace 3 años

Otra pregunta, que es 'el papelón' , aca se dice 'es un papelón', a cuando alguien hace un triste papel, averguenza a los demás(me hizo pasar verguenza ajena) o a sí mismo, es una metáfora? JAJA! que Torre de Babel con los modismos y localismos...me re enncanta!

@nau   hace 3 años

Jajjaa panela es dulce que se le pone a las comidas para darle un toque dulce no es azúcar

@Argenta   hace 3 años

Nada que verrr! JaJa! Gracias por aclarar...claro le da su toque..

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