Sopa de calabaza y queso

Receta de Sopa de calabaza y queso

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|7|
  • 200 g de queso gruyer
  • 1 pastilla de caldo de verduras maggi
  • 1 calabaza de unos 2 kg.1 bote de leche evaporada ideal
  • 200 g de crostones de pan tostado
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 1 h. 30

Elaboración

Cortar la parte superior de la calabaza (reservar la tapa ya que utilizaremos la calabaza como sopera) y retirar las semillas del interior. Disolver la pastilla de caldo en 1/2 litro de agua caliente. Poner en el interior de la calabaza los dados de pan y el queso rallado, verter la leche evaporada y el caldo y sazonarlo con pimienta. Tapar la calabaza con la parte reservada, ajustándola lo máximo posible, y cocerla a horno medio durante 1 1/2 horas, aproximadamente.  Retirar la calabaza del horno y, con una cuchara grande, separar la pulpa de las paredes; mezclarla cuidadosamente con el resto de los ingredientes y rectificar la sal.  Si no se dispone de una calabaza entera, la sopa se prepara cociendo la pulpa con la leche evaporada, el caldo y el queso y añadiendo los crostones en el momento de servirla.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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