Sopa de brócoli con almejasSopa de brócoli con almejasSopa de brócoli con almejasSopa de brócoli con almejasSopa de brócoli con almejasSopa de brócoli con almejas

Receta de Sopa de brócoli con almejas

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 10 ramilletes de Brócoli
  • 1 patata mediana (opcional)
  • 100 Gramos de de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 Taza de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Observaciones

Una receta ligera pero no por eso deliciosa. Muy fácil de preparar y de un sabor extraordinario. Ya lo sabéis ... Hay que comer verduras y si vienen vestidas de gala como en esta receta ... ¡mejor que mejor!

Elaboración

Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuadraditos. Lavamos y separamos en ramilletes, el brócoli.

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En una cazuela rehogamos la patata con un chorrito de aceite. Removemos y cocemos unos minutos. Añadimos los ramilletes de brócoli, sazonamos y dejamos pochar. Cubrimos con agua y cocemos durante unos 15 minutos.

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Pelamos y picamos el diente de ajo. Rehogamos en una sartén con un poquito de aceite y añadimos las almejas. Removemos un poco, agregamos el vino blanco y tapamos. Cocinamos hasta que se abran. RECORDAD: Las almejas que no se abran hay que tirarlas.

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Incorporamos las almejas a la sopa y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Mezclamos bien, probamos y ponemos a punto de sal si es necesario.

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Servimos bien calentita. ¡Está para lamerse los dedos! ¡Disfrutadla!

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Sobre el autor

@Trastejantperlacuina

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