Sopa de arroz y cordero

Receta de Sopa de arroz y cordero

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 5 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 diente de ajo en láminas finas
  • 1 puerro en rodajas
  • 850 ml de caldo de cordero
  • 50 g de arroz
  • sal
  • 150 g de cordero magro
  • 2 cucharaditas de salsa de soja clara
  • 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
  • 1 champiñon portobello mediano fileteado

Observaciones

La salsa de soja es una recomendacion podeis poner otra cosa o nada.

Elaboración

Con un cuchillo afilado, retire cualquier resto de grasa visible del cordero, corte la carne en tiras finas y resérvelas. Lleve un cazo con agua ligeramente salada a ebullición. Eche el arroz y espere hasta que el agua vuelva a hervir, remueva entonces una vez. Baje el fuego y cueza el arroz durante 10 o 15 minutos, hasta que esté tierno. Cuélelo y aclárelo con abundante agua fría, escúrralo bien y resérvelo. Vierta el caldo de cordero en una cazuela y llévelo a ebullición. Añada las tiras de cordero, el puerro, el ajo, la salsa de soja y el vinagre de vino de arroz, baje el fuego, tape la cazuela y déjelo que hierva a fuego lento 10 minutos, hasta que el cordero esté tierno y bien cocido. Agregue el cahmpiñon y el arroz hervido y deje que cuezan alrededor de 2 o 3 minutos, o hasta que el champiñon esté hecho. Disponga la sopa en 4 boles calientes y sírvala


Sobre el autor

@Pablo
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