Receta de Sopa de aprovechamiento con toque de jamón

Pelamos los ajos y los partimos en trocitos lo más pequeños posibles o a gusto de cada uno. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela y freímos los ajos sin que se quemen. En una cazuela aparte cocemos un huevo. Una vez listo el ajo, echamos taquitos de jamón y lo rehogamos junto unos minutos, no demasiado para que no se endurezca el jamón.

Como es una sopa de aprovechamiento he aprovechado el pollo y el caldo de cocer el día anterior la verdura para un puré que tenía en el frigorífico reservado. Echamos desmigado el pollo a la cazuela y el huevo cocido en trocitos junto con una cucharadita de pimentón dulce y rehogamos todo junto para que se mezclen sabores, sin que se queme el pimentón.

Una vez rehogado echamos el caldo de verduras y bajamos el fuego para que cueza unos 15 minutos y de este modo se mezclen todos los sabores. Por último espolvoreamos perejil fresco picadito y servimos caliente. Espero que os guste.