Receta de Sopa de aprovechamiento con toque de jamón

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España
Fácil Más de 1 hora
Invierno Global

Ingredientes

4
  • ajo
  • huevo
  • jamon
  • Pollo picado
  • 1 Caldo de verduras o pollo
  • Perejil
  • Pimentón dulce

Elaboración

Pelamos los ajos y los partimos en trocitos lo más pequeños posibles o a gusto de cada uno. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela y freímos los ajos sin que se quemen. En una cazuela aparte cocemos un huevo. Una vez listo el ajo, echamos taquitos de jamón y lo rehogamos junto unos minutos, no demasiado para que no se endurezca el jamón.

Como es una sopa de aprovechamiento he aprovechado el pollo y el caldo de cocer el día anterior la verdura para un puré que tenía en el frigorífico reservado. Echamos desmigado el pollo a la cazuela y el huevo cocido en trocitos junto con una cucharadita de pimentón dulce y rehogamos todo junto para que se mezclen sabores, sin que se queme el pimentón.

Una vez rehogado echamos el caldo de verduras y bajamos el fuego para que cueza unos 15 minutos y de este modo se mezclen todos los sabores. Por último espolvoreamos perejil fresco picadito y servimos caliente. Espero que os guste.


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Observaciones

Aunque yo he utilizado el caldo de verduras y muslo de pollo sobrante de lo que utilice para hacer el puré el día anterior, podéis utilizar agua o cualquier tipo de caldo que os guste.

Está sopa es una forma de sacar partido a los caldos de los purés y con el sofrito le da un sabor muy bueno

Os animo a que la probéis y me digáis que os parece!

Gracias



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