Sopa de alubias

Receta de Sopa de alubias

Legumbres

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 3 puerros
  • 1 manita de cerdo cortada por la mitad
  • 300 gr de jud
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 4 lonchas de queso de cabra para gratinar
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Pasar las manitas por el fuego para eliminar posibles pelitos. Poner una cazuela con agua al fuego, echar un poco de sal y las alubias. A continuación, añadir la cebolla cortada por la mitad, el puerro cortado por la mitad-retirar la parte verde-, y el apio pelado y cortado en trozos. Por último, añadir la manita de cerdo. Cuando comience a hervir el conjunto, cocer a fuego suave durante 1,30 h. Transcurrido este tiempo, colar las judías con ayuda de un colador y retirar. Deshuesar las manitas, cortar en trozos y reservar. Poner a hervir el caldo para que espese y añadir un poco de sal. Sobre una rebanada de pan, colocar una loncha de queso y cortar con ayuda de un cortapastas redondo. Emplatar el caldo, añadir un poco de la manita y colocar encima la tosta de pan y queso. Introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 230ºc durante 1 min para que funda el queso y servir.


Sobre el autor

@FernandoCanales
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Sopa de alubias

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información