Sopa de algas y sushi de calamar en su tinta

Receta ideal para Otoño de Sopa de algas y sushi de calamar en su tinta. Perteneciente al grupo de Sopas, Purés y Cremas ¡Excelente!. Ingredientes: Ajo, Arroz, Atun, Calamar, Huevo, Jamon, Pan, Chipiron, Sepia, Bonito, Alga y Ventresca, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Asiática, es perfecta para cualquier época aunque es ideal para Otoño, de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración4 Likes4.8 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Otoño Asiática

Ingredientes

4
  • 50 gr de arroz de sushi
  • 50 gr de at
  • 50 gr de alga nori
  • 2 l
  • 50 gr de jam
  • 100 gr de calamares en su tinta
  • 0.25 de pan de hogaza
  • 2 huevos
  • 5 dientes de ajo
  • jenjibre
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Para la sopa de algas:

poner una cazuela alta al fuego, echar agua, el atún seco y el alga kombu. Tapar y cocer durante 10 min.

Poner otra cazuela al fuego, echar aceite de forma generosa y los dientes de ajo enteros. Rehogar durante 2 min y añadir unas rebanadas de pan de hogaza.

Echar el caldo obtenido junto al ajo y el pan.

A continuación, añadir el jamón picadito, tapar y cocer el conjunto durante 20 min.

Transcurrido este tiempo, retirar el atún y el alga.

Pelar un trozo de jenjibre y rallar por encima con ayuda de un rallador. Añadir los huevos, remover y emplatar.

Para el sushi:

sobre el alga nori, colocar un poco de arroz y un poco de calamar en su tinta.

Enrollar y pintar con un poco de agua con ayuda de un pincel.

Cortar en trozos y emplatar.



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