Sopa de algas y setas chinasSopa de algas y setas chinas

Receta de Sopa de algas y setas chinas

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 20 gr. setas chinas secas
  • en este caso
  • shiitake (lentinus edulis) y pleorotus ostreatus
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 15 gr. algas secas
  • en este caso las llamadas ?orejitas de madera? (tremella fuciformes)
  • 1 cucharada de aceite de s
  • 1 cucharadita de az

Elaboración

Ponemos en remojo las setas en agua templada, solo la justa para que cubra las setas, durante unos 15 minutos. Remojamos las algas en agua fría, también 15 minutos. saltea el puerro, picado en rodajas finas, hasta que se ablande un poco. Añade 3/4 litro de agua, la salsa de soja y las setas, con el agua de su remojado y picadas. Deja cocer a fuego suave unos 7 minutos. incorpora las algas, escurridas ligeramente y picadas un poco, y el azúcar. Acaba la cocción un par de minutos.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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