Sopa de ajo, coliflor y bacalao

Receta de Sopa de ajo, coliflor y bacalao

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 gr de az
  • 1 vaso de leche
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 0.5 barra de pan de chapata
  • 150 gr de bacalao desalado desmigado
  • 1 coliflor peque
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Limpiar la coliflor y cortar en ramilletes pequeños. Introducir en un bol amplio con abundante agua. Añadir el azúcar, la leche y un poco de sal. Cocer en el microondas durante 25 min y reservar. Poner una cazuela alta al fuego, echar aceite y los dientes de ajo. Cuando el ajo comience a dorar, añadir el pan cortado en rebanadas finas. Rehogar hasta que el pan absorba el aceite pero sin que se dore. Cubrir con agua y cocer durante 25 min. Transcurrido este tiempo, añadir el orégano, el pimentón y un poco de sal. Añadir el bacalao y la coliflor escurrida. Mezclar bien. Por último, añadir los huevos, subir el fuego al máximo y cuajar. Probar de sal y emplatar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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