Sopa de ajo castellana

Receta de Sopa de ajo castellana

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

3.4K 4

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 60 g de jamón ibérico o del país a dados
  • c/s comino
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1 l de agua
  • 0.5 pastilla de doble caldo knorr
  • 1 huevo batido
  • 5 rebanadas de pan seco
  • c/s sal, aceite de oliva

Observaciones

Los días de mucho frío, una sopa de ajo castellana, típica de segovia es el mejor remedio para entrar en calor. Recomendación: acompañar con queso manchego a voluntad. Tiempo: 35 minutos producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Calentar una cazuela de barro, cubrir el fondo con aceite de oliva y dorar ligeramente los 2 dientes de ajo laminados. Retirar la cazuela del fuego y agregar el pimentón dulce, que se sofríe con el calor que retiene la cazuela. Colocar de nuevo la cazuela al fuego y verter el agua, el jamón y una pasta que previamente habremos preparado machacando en mortero el ajo restante, el comino y la media pastilla de doble caldo knorr. Al cabo de 20 minutos, incorporar el huevo en la sopa y remover poco a poco. Añadir el pan, dejar que se hidrate 5 minutos y servir mezclando bien la sopa.


Sobre el autor

@Knorr(nuriaMorenoLlorente)

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