Receta de Sopa cremosa griega de limón y salvia

Valoración17 Likes4.5 / 5
Argentina
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Invierno Latina

Ingredientes

4
  • 1 cebolla grande
  • 1 Diente ajo
  • 1 zanahoria grande (tiene q ser grande, no como la q utilice yo jaja...ya verán en la foto que yo no c
  • 1 limón grande ó 1 y medio si es chico
  • 1 Taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Cucharada de Salvia
  • 1 Cucharada de Manteca y aceite una cucharada de cada una
  • 125 Mililitros de Agua (media taza)
  • Sal y pimienta
  • 2 Tazas de Caldo de verduras
  • Perejil y pimentón para decorar
  • Cucharadas de maicena entre 3 y 5 cucharadas, ir revisando la cremosidad a gusto

Elaboración

Los ingredientes, económicos y fácil de conseguir. Esta sopa es de Grecia, se destaca por tener un suave sabor a limón, apenas algo amargo, riquísima, le gusta a toda la familia.

Picar la cebolla y el ajo. Cortar la zanahoria en rodajitas bien finitas. Pelar el limón (reservar por un lado la cáscara intentando que quede lo menos posible de la parte blanca que está entre la cáscara y la pulpa, para que así no sea tan amarga y por otro el jugo).

Rehogar en manteca y un poquito de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y ajo. Hasta que la cebolla este transparente.

Añadirle el caldo, la hoja de laurel, la salvia y la cáscara de limón. (Si se quiere se puede hacer una bolsita de tul y poner el laurel y la cáscara ahí dentro cuando los pongamos a la olla, así es más fácil cuando lo desechamos).

Hervir esto por unos 20' más o menos. Luego sacarlo desechando la hoja de laurel y la cáscara del limón. Triturarlo todo muy bien y llevarlo al fuego nuevamente pero bien bajito.

Aparte hidratar la maicena en media taza de agua. Añadirle a la olla la maicena hidratada y la leche. Revolver todo el tiempo, siempre a fuego bien bajo hasta que se cocine la maicena y veamos que se espeso.

Aparte batir los huevos con el jugo del limón. Una vez que la sopa este espesa y bien caliente, incorporarle la mezcla de huevo y limón. Salpimentar a gusto y seguir cocinando por 5'.

Decorarlo con mucho pimentón y mucho perejil. Servir bien caliente.


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Tiene 9 recetas y 16 seguidores


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  • Imagen de perfil de @mariadoloressardain
    Por @mariadoloressardain|hace 3 años

    Es una receta diferete para mi la voy a probar seguro

  • Imagen de perfil de @loreley
    Por @loreley|hace 3 años

    Es muy rica, la primera vez q la hice fue con miedo de q a mi familia no le gustará, hice poquito x las dudas, y la verdad es q me quedé corta xq a todos les encantó!!!... Si la haces subí una foto :)


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