Sopa cortijera light

Cocínala en Otoño de Sopa cortijera light, una deliciosa receta de Sopas, purés y Cremas ¡Está divina!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Esparrago, Huevo, Jamon, Judia, Tomate, Pan y Cebolleta, tan sólo tardarás Entre 15 y 30 minutos en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, una receta perfecta para el Otoño, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración20 Likes4.7 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Otoño Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 tomate maduro
  • 3 ajos picados
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • 1 Taza de judías verdes plana
  • 8 espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 1 Pizca de pan de pueblo
  • 1 Taza de jamón serrano a tacos

Elaboración

Sonreír el ajo picado y la cebolla hasta que ésta transparente, en 3 c/s aceite oliva Virgen Extra

Añadir al sofrito el tomate picado (con o sin piel) y taquitos de jamón serrano sin grasa (2 puñados)

Mientras se sofríe, vamos lavando y cortando los espárragos y las judías Verdes. Las añadimos y cubrimos todo con agua tibia.

Dejamos cocinar todo a fuego medio (podemos romperlo a hervir primero, pero cuanto mas lento más sabrosa)

Cuando hierva añadimos bastante pimentón dulce, pimienta negra molida y sal (cuidado que el jamón es muy salado)

Cuando la sopa haya cogido color y las verduras estén blanditas, echamos el huevo (aún hierve), bajamos el fuego a bajo y añadimos el jamón (la receta original es con chorizo).
Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego muy bajo y servimos.


Compartir


Observaciones

se puede acompañar con 1 rebanadita de pan tostado, pero para disminuir la carga calórica no se aconseja si ese dia ya has comido pan o acompañas la sopa de otra cosa.
La receta original es con pan frito y chorizo.



Más información del autor

Tiene 5 recetas y 14 seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @CeciliaGonzalez
    Por @CeciliaGonzalez|hace 2 años

    Me encanta !!! Se puede preparar y congelae?


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión