Sopa castellana a mi manera

Receta de Sopa castellana a mi manera

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 100 gramos de pan duro
  • 2 huevos
  • 6 dientes de ajo
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal
  • 400 mililitros de caldo de cocido

Observaciones

Este es un plato típico castellano. Desde que lo probé en Segovia todos los meses de invierno hasta entrado el verano hago sopa castellana.

Elaboración

En una cazuela honda se cubre el fondo con aceite. Poner a calentar mientras picamos los ajos.


Dorar los ajos y a continuación verter el caldo. Llevar a ebullición y a continuación añadir el pan rallado y el jamón cortado en taquitos. Finalmente sumamos el pimentón para que le dé color. Cocer durante 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.


Ya casi tenemos nuestra sopa castellana. Se escalfan los huevos tres minutos antes de separar la cazuela del fuego, cascándolos directamente en ella. Servir bien caliente.


Sobre el autor

@juancar

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