Receta de Solomillo wellington

Cortar y triturar la cebolla, el ajo y los champiñones.

Sofreir la mezcla con sal y pimienta. A los 5 minutos añadir medio vaso de vino blanco y dejar reducir.

Marcar el solomillo en una plancha para sellarlo por todos los lados.

Extender un film en el marmol y poner el jamon encima como en la foto. Encima del jamon, extender la pasta de cebolla, ajo y champiñones.

Pintar el solomillo y con la mostaza y salpimentarlo. Ponerlo encima del jamon y la pasta y enrollarlo bien apretado con ayuda del film. Reservar 1 hora en la nevera filmado.

Extender el hojaldre y recortalo para que tenga la forma adecuada (rectangular). Guardar los retales sobrantes ya que los usaremos para decorar.

Envolver el solomillo en el hojaldre y cerrarlo bien.

Pintar el solomillo con huevo. Decorar al gusto con las tiras sobrantes del hojaldre y pintarlas tambien.

Hornear a 200° durante 25-30 minutos y listo.