Solomillo de ternera con compota de manzana.

Para la compota de manzana lavamos la fruta, la pelamos y la cortamos en taquitos para posteriormente echarla en un cazo o cazuela con 180 cc de agua y una cucharadita de azúcar.
Dejamos que hierva y cuando la manzana haya cogido un color marrón la retiramos del fuego.
Finalmente echamos los trozos en una picadora y los picamos.
Acto seguido echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y calentamos. Cuando esté lo suficientemente caliente colocamos la pieza de solomillo y echamos sal al gusto. Podemos también echar hierbas provenzales en polvo para potenciar el sabor.
El solomillo estará en la sartén hasta darle el punto que más nos guste.
Y ya solo nos queda disfrutar esta delicia.