Solomillo de cerdo en salsa teriyaki

Receta de Solomillo de cerdo en salsa teriyaki

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 50 Mililitros de Mirin
  • Aceite de oliva
  • 1 Solomillo de cerdo
  • Azucar moreno
  • 200 Mililitros de soja

Elaboración

Salsa teriyaki
Poner a reducir la salsa soja, azúcar moreno y mirin a fuego lento. Cuando aparezca una espuma dorada en la superficie apagar.


Preparar nuestros solomillos de cerdo en la salsa. En un bol ponemos los medallones de solomillo y agregamos la salsa teriyaki y dejamos que maceren. Tenemos que poner a marinar en ella unos 20 min marinando así que hay que calcular bien el tiempo.


Pasado los 20 min en una sartén agregamos aceite de oliva y cuando esté caliente pasamos a sellar los medallones, el truco esta en dar un golpe fuerte de calor y luego bajarlo para que queden en su punto.


Cuando lleven unos 10 min al fuego agregamos la salsa que ha quedado en el bol, para que todo se impregne a la vez que calieta. Cuando lleven 5 min le damos la vuelta y otros 5 min y los sacamos y dejamos que reduzca la salsa.


Cuando reduzca ponemos los medallones en un plato y napamos con la salsa.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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