Solomillo de cerdo en salsa de pimienta

Receta de Solomillo de cerdo en salsa de pimienta

Carnes

Receta publicada hace 5 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 solomillo de cerdo
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra molida
  • 500 Mililitros de leche evaporada
  • 1 Cucharada de coñac
  • granos de pimienta negra

Observaciones

Una carne de lo más tierna y melosa.

Cocinada en salsa se convierte en una de las mejores propuestas para preparar esta carne. Podemos preparar las más ricas recetas que pueden ser a la vez sencillas y otras de lo más sofisticadas.

Hoy lo preparamos en una rica salsa de pimienta. Una receta de lo más fácil y sencilla. En cuestión de pocos minutos tendrás una deliciosa receta.

Elaboración

Limpiamos bien la carne, sacando toda la grasa con la ayuda de un cuchillo y cortamos en medallones de unos 2 dedos de grosor.


Calentamos un poco de aceite en una sartén e introducimos los medallones de carne a fuego medio.
Una vez estén al punto sazonamos con sal y pimienta, retiramos de la sartén y tapamos para que conserven el calor.


En la sartén donde hemos cocinado los filetes, echamos el coñac y dejamos que se evapore el alcohol que se mezclará con los jugos soltados por los filetes.


Agregamos la nata y dejamos reducir mientras preparamos unos granos de pimienta (puedes molerlos un poco si quieres más sabor).


Los agregamos a la nata y dejamos que emulsiones un par de minutos en ella antes de retirar.


Servimos calentito. En el plato ponemos la salsa y encima los solomillos. Podemos acompañar con arroz, puré de patatas o lo que mejor nos apetezca en este momento.


El Truco: acierta con el punto del solomillo
Existe un truco bien sencillo para saber si un solomillo está bien hecho. Tan sólo tienes que presionar la carne con el dedo. Si está un poco dura sin ser ser completamente rígida está en su punto. De esta manera, tendrás la carne hecha en el exterior y una carne rosada en el interior.


Sobre el autor

@Trastejantperlacuina

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