Receta de Solomillo de cerdo en salsa

Valoración93 Likes4.5 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 berenjena
  • 5 Ajos tiernos
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 2 Solomillos de cerdo
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas aromáticas al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 Taza pequeña de coñac

Elaboración

Cortamos el solomillo(yo lo hize en rodajas de un dedo de grosor),salpimentamos y ponemos las hierbas aromáticas. Ponemos una cazuela con aceite y vamos cocinando el solomillo(vuelta y vuelta)y lo vamos reservando. Mientras vamos cortando las verduras.

En el mismo aceite que hemos cocinado el solomillo,pocharemos las verduras a fuego medio. Cuando las veamos blanditas echaremos el coñac i subiremos un poco el fuego hasta que esté listo.

Trituramos las verduras i las pasamos por un colador chino para que quede bien fina. La ponemos en la cazuela al fuego y añadimos la carne. Mientras se va cocinando cortamos la berenjena a dados y la freimos. Reservamos en un plato con papel absorvente.

Cuando la salsa y la carne estén ligadas,unos 10min. Añadimos la berenjena,2 minutitos más et voilá!!!!.


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Observaciones

Al triturar las verduras podeis añadir unas avellanas o almendras tostadas,queda buenísimo.
Yo no lo pongo por problemas de alergia, pero queda rico igual.



Más información del autor

España

Tiene 11 recetas y 66 seguidores


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  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 4 años

    ¿se puede sustituir el coñac por vino?

  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 4 años

    Claro!!!! Lo que más te guste SALU2


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