Solomillo de cerdo con vino dulce y cebolla

Name: Aprende a cocinar Solomillo de cerdo con vino dulce y cebolla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 Solomillo de Cerdo; 1 Cebolla; 250 Gramos de Caldo de Carne; 120 Gramos de Pedro Ximenez; 10 Gramos de Maicena o harina; 40 Gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Pizca de Sal y pimienta

Recomendada para Otoño de Solomillo de cerdo con vino dulce y cebolla, una conocida receta de Carnes ¡Rica rica!. Ingredientes: Cebolla, Cerdo y Cebolleta. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Otoño. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!

884 kcal en 100gr

1.8€ por persona

Valoración73 Likes4.4 / 5

España

Ingredientes

1 Solomillo de Cerdo
1 Cebolla
250 Gramos de Caldo de Carne
120 Gramos de Pedro Ximenez
10 Gramos de Maicena o harina
40 Gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pizca de Sal y pimienta

Elaboración

Cortamos el solomillo en medallones, les echamos sal y pimienta. Usamos la mitad del aceite en una sarten, y con la plancha bien caliente, marcamos un minuto por cada lado el solomillo.

Retiramos los medallones y los reservamos. El aceite restante lo vamos a utilizar para los siguientes pasos, por lo que lo reservamos tambien.

Echamos la cebolla en la MC, 7 seg a velocidad 5. Le añadimos el aceite de la carne y el que no hemos usado. Si vemos que le falta aceite por que la carne a absorbido mucho, podemos añadirle más.
Ponemos el menú rehogar, 9 min a 120ºc sin cubilete.

Añadimos la harina y rehogamos 3 min a 120ºc

Añadimos el caldo, el vino y un poco de sal. Lo ponemos 20 min, vel 2, a 120ºc, con el cubilete doblado o el cestillo para que no salpique

Trituramos la salsa 30 seg a velocidad progresiva desde vel 5 acabando en 10.

En la sartén de antes, añadimos los solomillos con la salsa y dejamos que se cuezan unos 5 min a fuego medio.