Solomillo de cerdo con vino dulce y cebolla

Receta de Solomillo de cerdo con vino dulce y cebolla

Carnes

Receta publicada hace 3 semanas por

@Vanderpollo

Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Solomillo de Cerdo
  • 1 Cebolla
  • 250 Gramos de Caldo de Carne
  • 120 Gramos de Pedro Ximenez
  • 10 Gramos de Maicena o harina
  • 40 Gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 Pizca de Sal y pimienta

Elaboración

Cortamos el solomillo en medallones, les echamos sal y pimienta. Usamos la mitad del aceite en una sarten, y con la plancha bien caliente, marcamos un minuto por cada lado el solomillo.

Retiramos los medallones y los reservamos. El aceite restante lo vamos a utilizar para los siguientes pasos, por lo que lo reservamos tambien.


Echamos la cebolla en la MC, 7 seg a velocidad 5. Le añadimos el aceite de la carne y el que no hemos usado. Si vemos que le falta aceite por que la carne a absorbido mucho, podemos añadirle más.
Ponemos el menú rehogar, 9 min a 120ºc sin cubilete.


Añadimos la harina y rehogamos 3 min a 120ºc


Añadimos el caldo, el vino y un poco de sal. Lo ponemos 20 min, vel 2, a 120ºc, con el cubilete doblado o el cestillo para que no salpique


Trituramos la salsa 30 seg a velocidad progresiva desde vel 5 acabando en 10.


En la sartén de antes, añadimos los solomillos con la salsa y dejamos que se cuezan unos 5 min a fuego medio.


Sobre el autor

@Vanderpollo

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