Receta de Solomillo de cerdo con vino dulce y cebolla

Cortamos el solomillo en medallones, les echamos sal y pimienta. Usamos la mitad del aceite en una sarten, y con la plancha bien caliente, marcamos un minuto por cada lado el solomillo.

Retiramos los medallones y los reservamos. El aceite restante lo vamos a utilizar para los siguientes pasos, por lo que lo reservamos tambien.

Echamos la cebolla en la MC, 7 seg a velocidad 5. Le añadimos el aceite de la carne y el que no hemos usado. Si vemos que le falta aceite por que la carne a absorbido mucho, podemos añadirle más.
Ponemos el menú rehogar, 9 min a 120ºc sin cubilete.

Añadimos la harina y rehogamos 3 min a 120ºc

Añadimos el caldo, el vino y un poco de sal. Lo ponemos 20 min, vel 2, a 120ºc, con el cubilete doblado o el cestillo para que no salpique

Trituramos la salsa 30 seg a velocidad progresiva desde vel 5 acabando en 10.

En la sartén de antes, añadimos los solomillos con la salsa y dejamos que se cuezan unos 5 min a fuego medio.