Receta de Solomillo de cerdo con salsa de ciruela

Name: Receta de Solomillo de cerdo con salsa de ciruela
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 Solomillos de cerdo grandes; 1 Cebolla; 2 Dientes de ajo; 100 Mililitros de Vino tinto; 100 Mililitros de Salsa de ciruela; vinagre; 2 Cucharadas de Aceite oliva; Sal; 100 Gramos de Ciruelas pasas sin huesos; 1 Cucharada de Zumo de limon; 1/2 Cucharada ralladura de limon; Pizca canela; Pizca pimienta; Pizca nuez moscada; 75g Azucar; 75 Mililitros de Vinagre de vino tinto

235 kcal en 100gr

2€ por persona

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España

Ingredientes

2 Solomillos de cerdo grandes
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
100 Mililitros de Vino tinto
100 Mililitros de Salsa de ciruela
vinagre
2 Cucharadas de Aceite oliva
Sal
100 Gramos de Ciruelas pasas sin huesos
1 Cucharada de Zumo de limon
1/2 Cucharada ralladura de limon
Pizca canela
Pizca pimienta
Pizca nuez moscada
75g Azucar
75 Mililitros de Vinagre de vino tinto

Elaboración

Atar los solomillos y marcarlos en una cazuela de fondo grueso con un poco de aceite, retirarlos y echar la cebolla cortada y que sude.

Cuando la cebolla esté ligeramente blanca, ponemos el solomillo y bañaremos en vino; dejar reducir y cocinar de 15 a 20 min, vigilando para que no se seque ni se pegue.

Salsa:
Poner las ciruelas en un cazo y añadir el zumo de limón, y la ralladura de limón, canela, pimienta y nuez moscada. Cubrir al ras con agua, llevar a ebullición y cocer 15 min. Al terminar, el líquido estará reducido a la mitad. Retirar del fuego y triturar y poner de nuevo al fuego, añadir vinagre y azúcar y cocer unos 10 min. Dejar reposar 10 min.

Cortar solomillo en filetes y napar los filetes con la salsa una vez emplatados.