Solomillo de cerdo con salsa de ciruela

Receta de Solomillo de cerdo con salsa de ciruela

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Solomillos de cerdo grandes
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 100 Mililitros de Vino tinto
  • 100 Mililitros de Salsa de ciruela
  • vinagre
  • 2 Cucharadas de Aceite oliva
  • Sal
  • 100 Gramos de Ciruelas pasas sin huesos
  • 1 Cucharada de Zumo de limon
  • 1/2 Cucharada ralladura de limon
  • Pizca canela
  • Pizca pimienta
  • Pizca nuez moscada
  • 75g Azucar
  • 75 Mililitros de Vinagre de vino tinto

Elaboración

Atar los solomillos y marcarlos en una cazuela de fondo grueso con un poco de aceite, retirarlos y echar la cebolla cortada y que sude.


Cuando la cebolla esté ligeramente blanca, ponemos el solomillo y bañaremos en vino; dejar reducir y cocinar de 15 a 20 min, vigilando para que no se seque ni se pegue.


Salsa:
Poner las ciruelas en un cazo y añadir el zumo de limón, y la ralladura de limón, canela, pimienta y nuez moscada. Cubrir al ras con agua, llevar a ebullición y cocer 15 min. Al terminar, el líquido estará reducido a la mitad. Retirar del fuego y triturar y poner de nuevo al fuego, añadir vinagre y azúcar y cocer unos 10 min. Dejar reposar 10 min.


Cortar solomillo en filetes y napar los filetes con la salsa una vez emplatados.


Sobre el autor

@FcoJavier

Tiene 1 recetas y - seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Solomillo de cerdo con salsa de ciruela

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.