Receta de Solomillo de cerdo con salsa de cholupa.

Valoración22 Likes4.8 / 5
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

1
  • 300 Gramos de Lomo de cerdo
  • 70 Gramos de Pulpa de cholupa
  • 60 Mililitros de Ron o brandy
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Cucharadas de Azúcar morena
  • 15 Gramos de Mantequilla
  • 200 Gramos de Pure papa amarilla
  • 30 Gramos de Yerbabuena
  • 1 Limon
  • 45 Mililitros de Aceite de oliva

Elaboración

Salpimentar los medallones de cerdo y dejar reposar por media hora para que absorba la sal y no vote sus jugos. Cada medallón de 150 gr aproximadamente.

Poner en la plancha a fuego alto después de tener ambos lados sellados flambear con brandy o ron. Y terminar cocción a termino deseado.

Para la salsa agregar la pulpa de cholupa y reducir con azúcar morena, dar brillo con mantequilla.

Para acompañar un puré de papa amarilla. Preparación. Hacer pure con. Papa criolla o amarilla, agregar el sumo de un limon. La yerbabuena picada finamente, y el aceite de oliva. Dejar reposar 5 minutos antes de emppatar.

Si no encuentran cholupa pueden izar granadilla y maracuya dándole prioridad a la acidezz.


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Tiene 6 recetas y 24 seguidores


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  • Imagen de perfil de @elplacerdelacar
    Por @elplacerdelacar|hace 4 años

    Me gusta esta receta, así que pueda la haré!!

  • Imagen de perfil de @barbacoastyle
    Por @barbacoastyle|hace 4 años

    si, deliciosa!!!!!!!!! Aunque mi duda es: que es cholupa? jeje

  • Imagen de perfil de @elplacerdelacar
    Por @elplacerdelacar|hace 4 años

    Cholupa es el fruto del maracuya

  • Imagen de perfil de @barbacoastyle
    Por @barbacoastyle|hace 4 años

    Anda nunca lo habia escuchado. A ver si lo encuentro en una fruteria especializada y este domingo lo hago

  • Imagen de perfil de @Pliniodelpozo
    Por @Pliniodelpozo|hace 4 años

    Se ve buenisimo a prepararlo


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