Solomillo de cerdo con salsa de cholupa.

Receta de Solomillo de cerdo con salsa de cholupa.

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 300 Gramos de Lomo de cerdo
  • 70 Gramos de Pulpa de cholupa
  • 60 Mililitros de Ron o brandy
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Cucharadas de Azúcar morena
  • 15 Gramos de Mantequilla
  • 200 Gramos de Pure papa amarilla
  • 30 Gramos de Yerbabuena
  • 1 Limon
  • 45 Mililitros de Aceite de oliva

Elaboración

Salpimentar los medallones de cerdo y dejar reposar por media hora para que absorba la sal y no vote sus jugos. Cada medallón de 150 gr aproximadamente.


Poner en la plancha a fuego alto después de tener ambos lados sellados flambear con brandy o ron. Y terminar cocción a termino deseado.


Para la salsa agregar la pulpa de cholupa y reducir con azúcar morena, dar brillo con mantequilla.


Para acompañar un puré de papa amarilla. Preparación. Hacer pure con. Papa criolla o amarilla, agregar el sumo de un limon. La yerbabuena picada finamente, y el aceite de oliva. Dejar reposar 5 minutos antes de emppatar.


Si no encuentran cholupa pueden izar granadilla y maracuya dándole prioridad a la acidezz.


Sobre el autor

@danielpinilla

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5 Comentarios

@elplacerdelacar   hace 1 año

Me gusta esta receta, así que pueda la haré!!

@barbacoastyle   hace 1 año

si, deliciosa!!!!!!!!! Aunque mi duda es: que es cholupa? jeje

@elplacerdelacar   hace 1 año

Cholupa es el fruto del maracuya

@barbacoastyle   hace 1 año

Anda nunca lo habia escuchado. A ver si lo encuentro en una fruteria especializada y este domingo lo hago

@Pliniodelpozo   hace 1 año

Se ve buenisimo a prepararlo

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