
Receta de Solomillo de cerdo con salsa ciruela
Carnes
Receta publicada hace 4 años por
@fcojavierfernandezsaezIngredientes
- 75 Mililitros de Vinagre de vino tinto
- Pizca nuez moscada
- 75 Gramos de Azúcar
- Pizca canela
- 1 Cucharada de Zumo de limon
- 2 solomillos de cerdo grandes
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 Mililitros de Vino tinto
- 100 Mililitros de Salsa ciruela
- Sal
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva
- Salsa
- 100 Gramos de Ciruelas pasas sin huesos
- 0.5 Cucharadas de ralladura limón
Elaboración
Cortar solomillo en filetes y napar los filetes con la salsa una vez emplatados.
Atar los solomillos y marcarlos en una cazuela de fondo grueso con un poco de aceite, retirarlos y echar la cebolla cortada y que sude.
Cuando la cebolla esté ligeramente blanca, ponemos el solomillo y bañar en vino dejar reducir y cocinar de 15 a 20 min, vigilando para que no se seque ni se pegue.
Salsa: poner las ciruelas en un cazo y añadir el zumo de limón, y la ralladura de limón, canela, pimienta y nuez moscada. Cubrir al ras con agua, llevar a ebullición y cocer 15 min.
Al terminar, el liquido estará reducido a la mitad. Retirar del fuego y triturar y poner de nuevo al fuego, añadir vinagre y azúcar y cocer unos 10 minutos.
Cortar el solomillo en filetes y napar los filetes con la salsa una vez emplatados.
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