Solomillo de cerdo con moras

Receta de Solomillo de cerdo con moras

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharada grande de az
  • 1 vaso de vino dulce pedro xim
  • 100 gr de moras maduras
  • 1 solomillo de cerdo
  • pimienta verde en grano
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Retirar las partes blancas del solomillo y cortar en trozos de unos cuatro dedos de grosor.

Abrir cada trozo a lo largo por la mitad y cada mitad, abrir de nuevo y extender bien.

Añadir un poco de sal y dorar en la sartén con un poco de aceite.

Cuando comience a tomar color, añadir unos granos de pimienta. Dar la vuelta y añadir el vino.

Dejar en el fuego hasta que el vino reduzca.

Emplatar y acompañar con un poco de la compota de moras.

Para la compota de moras:

poner una cazuela al fuego y echar un poco de aceite.

Lavar las moras y echar en la cazuela.

Por último, añadir el azúcar y un poco de agua. Dejar en el fuego hasta que el agua evapore y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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