Solomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papaSolomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papaSolomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papaSolomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papaSolomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papaSolomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papaSolomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papaSolomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papaSolomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papa

Receta de Solomillo de cerdo al vino con puré de zanahoria y papa

Carnes

Receta publicada hace 1 mes por

@DavidCabreraGuillen

s
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 Zanahorias
  • 150 Gramos de Calabaza
  • 3 Papas (patata) pequeñas
  • 4 Solomillos de cerdo (medallones)
  • 100 Mililitros de Vino blanco
  • 1 Cebolla
  • 150 Mililitros de Caldo de pollo
  • 50 Mililitros de Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Cebollino

Elaboración

Pelamos las verduras y troceamos la zanahoria y la calabaza en piezas del mismo tamaño y las ponemos a cocer en un cazo hasta que estén bien cocinadas.
Por otro lado, pelamos las papas (patatas) y las cocemos aparte en otro recipiente.
Una vez que estén preparadas las trituramos echando un poco de sal y pimienta negra hasta que la textura se quede como un pure espeso.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


En una sartén con un poco de aceite marcamos los medallones de solomillo de cerdo sin que se haga por dentro. Solo marcar por ambos lados y reservamos.

Elaboración 0Elaboración 1


Para hacer la salsa al vino, usamos la sartén par sofreir la cebolla. Cuando empiece a dorarse añadimos una cucharadita de harina de trigo (en mi caso era integral).
Acto seguido introducimos el vino blanco y el caldo de pollo y rehogamos a fuego medio unos 10 minutos hasta que el alcohol se evapore. Mezclamos con cuidado de vez en cuando. Cuando la salsa empiece a espesar, la retiramos de la sartén y la trituramos. Probamos la salsa, y ajustamos la acidez si hiciese falta con una pizca de azúcar.


Volvemos a añadir la salsa a la sartén para introducir los medallones de solomillo de cerdo para terminar de cocinarlos a fuego medio unos 4-5 minutos más.

Elaboración 0


Calentamos si hiciera falta el puré de zanahoria y papa y emplatamos colocando los medallones de solomillo cubriéndolos con la salsa de vino con una cuchara.
Servir y listo para comer.

Elaboración 0Elaboración 1



Sobre el autor

@DavidCabreraGuillen

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1 Comentarios

@paufieri   hace 1 mes

Se ve muy tentador, buena presentación!

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