Solomillo de cerdo agridulce

Receta de Solomillo de cerdo agridulce

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas az
  • 100 ml co
  • 100 ml (1/2vaso) vinagre
  • 300g tomate frito sol
  • 1 solomillo grande cerdo
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 20

consejo: la carne tiene que cocerse poco para que quede tierna; aunque cuando la cortemos parezca que está muy cruda, al calentarla con la salsa se acaba de cocer.

Elaboración

Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla, a fuego vivo, en un poco de aceite.

Cuando esté dorada por todos los lados, flamearla con coñac, bajar el fuego y cocerla durante unos minutos; retirarla y reservarla.

Poner el azúcar en la sartén y rehogarlo hasta que se caramelice.

Añadir el vinagre y cocerlo a fuego vivo hasta que se reduzca a la mitad.

Agregar el tomate y el cubito de caldo disuelto en 100 ml ( 1/2 vaso) de agua caliente y dejarlo reducir otra vez a la mitad.

Cortar la carne en filetes, ponerlos en la sartén con la salsa y calentarlos durante unos minutos, a fuego muy suave.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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1 Comentarios

@Josetxu   hace 4 años

He utilizado vinagre de moderna y ha salido riquisima

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