Solomillo de canguro con panadera de zanahoria

Receta de Solomillo de canguro con panadera de zanahoria

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso de vino blanco
  • 0.5 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 50 gr de panceta
  • 600 gr de solomillo de canguro
  • tomillo fresco
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Cortar el solomillo en rodajas sesgadas de un dedo de grosor y añadir un poco de sal por encima.

Poner una sartén antiadherente a fuego máximo, dorar los filetes, dar la vuelta, bajar el fuego y dejar durante 1 min.

Emplatar, acompañar de la guarnición y decorar con una ramita de tomillo.

Para la guarnición:

en un recipiente que sirva para el horno, echar un chorrito de aceite, añadir la cebolla cortada en trozos, la panceta cortada en dados y la zanahoria cortada en rodajas finas con ayuda de una mandolina.

Añadir un poco de sal, un chorrito de aceite y el vino blanco por encima. Mezclar bien.

Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 230ºc durante 20 min.

Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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