Solomillo de buey a la francesa

Auténtica receta Mediterránea de Solomillo de buey a la francesa. Receta perteneciente a Carnes ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Buey, Champiñon, Nata y Vinagre, tan sólo tardarás Entre 15 y 30 minutos en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración6 Likes4.6 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • aceite
  • 3 escalonias
  • 150 g champi
  • 1bote nata para cocinar la lechera
  • 800g solomillo buey
  • vinagre
  • azúcar
  • coñac
  • sal
  • pimienta

Elaboración

Preparación: picar finamente las escalonias y los champiñones y rehogarlos a fuego suave en un poco de aceite; añadir la nata, sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo 5 minutos más; reservarlo.

Freír el solomillo en un poco de aceite a fuego muy fuerte. Cuando esté dorado, flamearlo con coñac, bajar el fuego y cocerlo 20 minutos. Retirarlo, sazonarlo con sal y pimienta y conservarlo al calor.

Agregar a la sartén una cucharadita de azúcar y una cucharada de vinagre y cocerlo unos minutos; verter la salsa de nata y calentarlo todo junto raspando el fondo de la sartén para aprovechar bien el jugo de la carne. Pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina. Cortar el solomillo en filetes y cubrirlos con la salsa muy caliente.



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Observaciones

Tiempo de preparación: 20


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