Receta de Solomillo con castañas

Ponemos aceite a calentar con un poco de manteca de cerdo. Salpimentamos la carne y la añadimos al aceite junto con unos dientes de ajo y una ramita de romero. El solomillo lo haremos a fuego lento. Cuando este listo lo flambeamos con una copita de brandy.

Para hacer la salsa de castañas, metemos en una cazuela las castañas con la leche y lo calentamos una media hora. Luego trituramos con una batidora. Lo colamos.

Pelamos y troceamos las patatas y las freimos en abundante aceite.