Receta de Solomillo cerdo con salsa de zanahoria

En primer lugar limpiaremos los solomillos, quitándole la grasa sobrante. Una vez que están bien limpios los secamos con papel de cocina y los salpimentamos por ambos lados.
Cortaremos las verduras con las que luego haremos la salsa.

Ponemos a calentar aceite en una sartén y pasaremos a marcar los solomillos. Cuando estén sellados pero no pasados, los reservaremos.

En el mismo aceite ponemos a pochar las verduras. Cuando veamos que están tiernas, echamos vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y se reduzca.
Añadimos una cucharada de harina, movemos hasta que esté integrada y echamos caldo de carne, mezclamos

Ahora añadimos los solomillos para que terminen de hacerse.

Pasaremos la verdura por la batidora y la trituraremos hasta obtener una salsa fina.

Se puede acompañar con patatas fritas o arroz blanco.