Solomillo a la madrileñaSolomillo a la madrileñaSolomillo a la madrileñaSolomillo a la madrileña

Receta de Solomillo a la madrileña

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Solomillo de cerdo
  • Dientes de ajo
  • 1 Cucharada de Perejil fresco picado
  • Vino blanco
  • Sal
  • Harina
  • 1 Huevo

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el solomillo en medallones, como de un poco menos de 1cm. de grosor, no los hagáis más gruesos, ni tampoco muy finos. No desaprovechéis las puntas, las podéis cortar y sacar dos filetitos cortando a lo largo por el medio.

Elaboración 0


Salamos los medallones por los dos lados y los ponemos en una fuente un poco honda. Echamos los dientes de ajo muy picados. Añadimos el perejil y un buen chorro de vino blanco. No tiene que estar cubierto, no hace falta. Lo que si debemos hacer es ir moviéndolo un poco de vez en cuando. Y pasar lo de abajo arriba y lo de arriba a abajo. Por lo menos deben marinar durante media hora, si tenéis más tiempo mejor.

Elaboración 0Elaboración 1


A continuación pasamos cada filete por harina y después por huevo y freímos en aceite de oliva. Preparamos un plato con un papel de cocina para que los filetes vayan escurriendo el exceso de aceite. Y voilà.


Sobre el autor

@mamaquehay

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