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Receta de Sobaos pasiegos

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|15|
  • 250 Gramos de Mantequilla (a ser posible de óptima calidad)
  • 3 Huevos grandes
  • 1 Cucharada de Miel
  • 250 Gramos de Azúcar
  • 240 Gramos de Harina
  • 2 Cucharaditas de Levadura en polvo

Observaciones

Los moldes de papel, no sirven cualquiera y no los venden hechos, hay que hacerlos (me imagino que en Cantabria si los venderán hechos). Pues bien de esto de los moldes sí encontré mucha información de cómo se hacían. Os dejo un enlace para que veáis cómo se hacen estos moldes de "Sobaos Pasiegos", estos los hice con papel de horno (http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201210/molde-para-sobaos-pasiegos-16971.html)

La medida de los míos es: 14 x 12 cm. (el papel antes de doblar). En Cantabria los hay rectangulares o cuadrados y más grandes, como de 16 x 16, la forma de doblarlos siempre es la misma. Cuando se hace uno te sorprendes de lo fácil que es.

Elaboración

Se derrite la mantequilla y se deja enfriar. En un recipiente hondo se echa la mantequilla y los huevos, se mezcla muy bien, debe quedar casi como una crema.


Lo siguiente es añadir la cucharada de miel. Batir bien.


Se va añadiendo el azúcar en cuatro vuelcos. Entre uno y otro se mezcla mucho, no se debe notar ningún grumo ni el tacto del azúcar.


Por último se añade la harina mezclada con la levadura. Esta operación se hace también en cuatro o cinco veces, no se echa el siguiente hasta que la anterior parte de harina esté bien incorporada a la masa.


Se llena una manga pastelera o si no tenéis pues con una cuchara sopera vais rellenando las cápsulas de papel, solo a 3/4 de su capacidad. Pues suben bastante.


Se hornean a 180 grados unos 18 /20 minutos (yo los dejé 18 minutos), tenéis que vigilarlos pues se pueden dorar más de la cuenta en un segundo a partir que están hechos). Se sacan y se dejan enfriar. Una cosa importante es meterlos en algún lugar que queden apretaditos. Esto es importante, por esto los metí en el horno (mi horno es muy grande, pero en un horno de tamaño normal habría que hacerlo en dos veces) dentro de una Pyrex y de una bandeja de metal, tenía que buscar algo que de un solo horneado tuviera los 15 sobaos pasiegos que me salieron con estas cantidades de masa.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@latazadeloza

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1 Comentarios

@Angelines44   hace 2 años

Pues no parecen muy complicados de preparar. A ver si uno de estos días me animo y te cuento qué tal. Gracias!

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