S´mores bundt cakeS´mores bundt cakeS´mores bundt cake

Receta de S´mores bundt cake

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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 225 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 330 Gramos de harina
  • 115 Gramos de cacao puro en polvo
  • 1 Cucharadita de levadura
  • 1 Pizca de sal
  • 125 Mililitros de leche
  • 125 Mililitros de yogur griego
  • 360 Gramos de azúcar
  • 4 huevos talla L
  • 1 Cucharadita de vainilla en pasta

Observaciones

He querido ambientar la sesión de fotos en esas hogueras en las que se basa esta combinación de sabores... El bosque... El otoño y el invierno... Creo que lo he conseguido, cual es vuestra opinión?

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar el molde, pulverizarlo con spray antiadherente y reservar.

Tamizar la harina, cacao, levadura y sal en un bol y reservar.

Mezclar el yogur y la leche y reservar.


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema suave, añadir los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición y sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado. Añadir la vainilla y mezclar hasta que esté totalmente integrada.

Es el momento de añadir la mezcla de cacao y la de leche, de forma alterna, empezando y terminando con la mezcla de cacao.


Verter la masa con mucho cuidado en el molde, darle un par de golpes para asegurar que se cubran perfectamente todos los recovecos del molde y salgan las burbujas de aire.

Introducir en el horno. Hornear durante 45-50 minutos. Una vez pasado el tiempo, verificar con un palillo si está correctamente hecho (tiene que salir limpio). Dejar reposar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla.


Una vez que tenía mi base se me planteó el problema.... Si tiendo al puritanismo de lo que es el s´more, debería tener ahora la capa de la nube y luego "cerrar el círculo" con la capa de la galleta..... Pero como quería que la capa de la nube fuera tostada (le da un toque acaramelado totalmente característico de esta combinación de sabores) y colocar después la capa de galleta iba a ser complicado... Las invertí...


De la manera que lo hice fue la siguiente. Para que se me pegaran bien las galletas al BC se me ocurrió pintar todo el bizcocho con sirope de chocolate, una taza de sirope de chocolate creo que gasté.... Bien ahí!!!!!!!! sin miedo!!!!!! ya sabéis que con el chocolate nunca hay suficiente.
Luego machaqué un turulo entero de galletas crackers (unas 30), las hice migas y las fui pegando a la masa.


Ya tenemos el efecto crujiente de la galleta junto con su sabor... Y sin darme cuenta me metí en un fregado muy gordo... Mi intención era cubrir enteramente el BC con la crema de marshmallows original fluff.... En problema radica en que con las migas sobre el BC, esta crema no agarra, y mucho menos puedes manejarla sobre el mismo con una espátula para esparcirla bien (es mega pegajosa)

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Así que poco mas que me vi en la tesitura de "tirarla" por encima y dejarla según cayera porque no había forma humana de manejarla y darle alguna forma u orden. Gasté un bote entero de ESTOS.

Y el último paso que quedaba era quemarlo un poco con ayuda del soplete de cocina y que adquiriera ese color tan característico... Así como el sabor.

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Sobre el autor

@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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