Smore brownie

Receta de Smore brownie

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 115 Gramos de mantequilla
  • 120 Gramos de chocolate negro (mínimo 70%)
  • 190 Gramos de azúcar moreno
  • 130 Gramos de azúcar blanco
  • 1.5 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 0.5 Cucharaditas de sal
  • 4 huevos L
  • 140 Gramos de harina todo uso
  • Para el merengue
  • 1 Taza de claras de huevos (200 cc)
  • 2 Tazas de azúcar granulada
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

El resultado es espectacular, porque ya que si eres de los que le sabes dar el punto al brownie, es decir, dejarle un poco chunky, jugoso, si encima le añades la cremosidad que le aporta el merengue... Buf... que deciros... Y el gusto que aportan las galletas ya es total... Realmente es un bocado s´more auténtico.

Elaboración

Para preparar el brownie, derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maría o a golpes de 30 segundos en el micro removiendo cada vez. Lo retiramos del fuego y lo colocamos en un bol. Añadimos los azúcares, la vainilla y la sal y batimos bien. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo. Finalmente añadimos la harina y batimos lo justo hasta que la masa sea homogénea.


Engrasamos nuestro molde con spray de fácil desmoldado

Ponemos primero las galletas trituradas con la mantequilla y hacemos la base de nuestro brownie.

Echamos la masa en el molde y horneamos 30 minutos. Lo sacamos cuando pinchemos con un palillo y salgan unas miguitas nada mas o limpio totalmente.

Dejamos que enfríe completamente encima de una rejilla


Ahora hacemos el merengue, yo lo voy a hacer suizo, vosotros hacer el que mas os guste. Junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar y la pizca de sal. Llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien.


Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada, que al levantar el aspa del batidor quede una punta colgando sin que esta se desprenda.


Una vez que el brownie está frío, extendemos nuestra capa de merengue por encima. Lo gratináis con ayuda de un soplete de cocina o lo metéis en el horno con el grill puesto.


Yo he de decir que es un postre que congelé, así que la parte del gratinado la dejé justamente para cuando lo iba a servir, porque si lo gratináis y lo tapáis con papel film para congelarlo, como el film toque el merengue, al retirarlo, se lleva todo lo tostado pegado.


Como os digo, os aguanta perfectamente el congelado hasta tres meses, eso si, como siempre, taparlo muy bien para que no le entre ni condensación ni olores. Como TIP os diré que, para ser mas fiel a la receta original, podéis sustituir el merengue por marsmallows grandes, o incluso por un bote de crema fluff... Lo gratináis de igual manera y listo... Yo, como no tenía en ese momento, y esta fue una de esas recetas de antojazo extremo "como no la haga ahora mismo me voy a morir" pues me apañé con el merengue.


Sobre el autor

@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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