Sepia a la plancha

Receta de Sepia a la plancha

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1.5 Kilo de de sepia tierna
  • 1 cabeza entera de ajo
  • 1.5 Taza de de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Esta receta de sepia es una de las más fáciles de hacer. Tan solo vamos a necesitar la sepia, ajos en abundancia, especias al gusto y un aceite de oliva de calidad de los que hay aquí en España.


Otras veces compro ya la sepia limpia, pero me apetecía coger práctica en estas lides, así que la limpié en casa. Permitidme que os diga que no es tan complicado como me figuraba: solo hay que ponerla debajo del agua con un chorrito fino de agua tibia y las telas salen bastante bien. También he de decir que era una sepia la mar de fresca.


Una vez la tengamos limpia, la troceamos y reservamos. Mientras, podemos poner ya a calentar la placa.


En este impás, preparamos el ajado. Pelamos los ajos (un truquito: con la hoja del cuchillo apoyada sobre el cuerpo del diente, le das un golpe seco con la palma de la mano, y se pelan de maravilla). Los machacas en un mortero, que quede como una pasta.


En el mismo mortero añades el aceite de oliva, si tienes virgen extra, tanto mejor. Remueve la pasta de los ajos en el aceite y por último añade la especia que vayas a utilizar y la sal. Ya lo tenemos listo.


Vertemos el preparado sobre la sepia troceada y removemos bien para que se impregne toda ella. Y ya la pasamos a la plancha. Te habrá de sobrar jugo de ajo, así que aprovéchalo para presentar la sepia a la plancha con esta deliciosa salsa. ¡Espero que os guste y que compartáis conmigo otras versiones de sepia (a la plancha, en salpicón, etcétera)!


Sobre el autor

@Rosario36

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1 Comentarios

@Rober21   hace 1 año

Muy buena receta, nosotros la hacemos con patata también. Una delicia

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