Secreto iberico empanado

Receta de Secreto iberico empanado

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 10 brotes de ajo tierno
  • 10 esp
  • 200 gr de setas senderuelas
  • 4 filetes de secreto ib
  • 3 huevos
  • pan rallado
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Añadir un poco de sal sobre los filetes, introducir en el pan rallado, dar unos golpecitos, pasar por huevo y de nuevo por pan rallado.

Sacar y marcar unas líneas en forma de rejilla por ambos lados con la parte contraria al filo del cuchillo.

Poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite y freír vuelta y vuelta.

Pasar a un plato con papel absorbente durante unos minutos, emplatar y acompañar de la guarnición.

Para la guarnición:

limpiar la verdura y cortar en trocitos del mismo tamaño.

Poner el wok al fuego y echar un poco de aceite.

Cuando esté caliente, echar la verdura y añadir un poco de sal.

Saltear el conjunto y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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