Secreto ibérico con puré de castañas

Receta en 5 sencillos pasos de Secreto ibérico con puré de castañas, dentro de la categoría Carnes ¡Fácil y rápida!. Ingredientes: Cebolla, Puerro, Vino, Zanahoria y Cebolleta. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración9 Likes4.2 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de secreto ibérico
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 500 Gramos de castañas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • aceite de oliva ,sal ,pimienta negra molida

Elaboración

En una sartén ponemos el secreto ibérico salpebrado a tiras con un poco de aceite de oliva, los hacemos bien y reservamos

en la misma sartén ponemos la cebolla, el puerro y la zanahoria todo a trocitos, ponen sal , pimienta y aceite de oliva, pochamos todo, añadimos las castañas a trocitos ( reservamos 20 castañas enteras) removemos

añadimos el vino blanco y el caldo, removemos y a fuego medio 4 minutos

retiramos las castañas enteras là reservamos y ponemos el resto en un vaso de batir, con la batidora a velocidad 2 lo batimos esta que nos quede un pure ( provamos y rectificamos de sal y pimienta) si queda muy espeso añadimos un poco de caldol

emplatamos, ponemos el secreto, encima el puré de castañas y para decorar las castañas enteras. BUEN PROVECHO


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