Secreto ibérico con puré de castañasSecreto ibérico con puré de castañasSecreto ibérico con puré de castañasSecreto ibérico con puré de castañasSecreto ibérico con puré de castañasSecreto ibérico con puré de castañasSecreto ibérico con puré de castañasSecreto ibérico con puré de castañas

Receta de Secreto ibérico con puré de castañas

Carnes

Receta publicada hace 1 mes por

@xaibsa62

Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de secreto ibérico
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 500 Gramos de castañas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • aceite de oliva ,sal ,pimienta negra molida

Elaboración

En una sartén ponemos el secreto ibérico salpebrado a tiras con un poco de aceite de oliva, los hacemos bien y reservamos

Elaboración 0


en la misma sartén ponemos la cebolla, el puerro y la zanahoria todo a trocitos, ponen sal , pimienta y aceite de oliva, pochamos todo, añadimos las castañas a trocitos ( reservamos 20 castañas enteras) removemos

Elaboración 0Elaboración 2


añadimos el vino blanco y el caldo, removemos y a fuego medio 4 minutos

Elaboración 0


retiramos las castañas enteras là reservamos y ponemos el resto en un vaso de batir, con la batidora a velocidad 2 lo batimos esta que nos quede un pure ( provamos y rectificamos de sal y pimienta) si queda muy espeso añadimos un poco de caldol

Elaboración 0


emplatamos, ponemos el secreto, encima el puré de castañas y para decorar las castañas enteras. BUEN PROVECHO

Elaboración 0Elaboración 2


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