Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana

Receta de Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana

Carnes

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 secreto de cerdo ibérico de 250 gr. cada una
  • 500 Mililitros de caldo de carne
  • 50 Mililitros de brandy
  • 20 Gramos de mantequilla
  • 2 manzanas rojas
  • 1 Cucharada de azúcar moreno

Observaciones

Con los ingredientes que te indico puedes preparar esta receta para cuatro personas.

Elaboración

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en octavos, reservando las pieles.


Saltear las manzanas en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno.


Saltear en la misma sartén las pieles de manzana, añadir el brandy y cocer unos minutos.


Agregar el caldo de carne y cocer a fuego lento unos 10 minutos, colar la salsa, añadir las manzanas y cocinar unos 5 minutos más.


Hornear las piezas de secreto de cerdo durante 10 minutos a 200 ºC, dar la vuelta a la carne y hornear otros 10 minutos más.


Sacar la carne del horno y cortar en tiras anchas.


Servir la carne con las manzanas y salsear por encima.



Sobre el autor

@RobertoVLC

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