Sardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamonSardinas rellenas de jamon

Receta de Sardinas rellenas de jamon

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 patatas medianas
  • 0.5 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 200 grs. de jam
  • 8 sardinas grandes
  • perejil
  • pan rallado
  • aceite de oliva

Elaboración

Partiendo de unas sardinas bien fresquitas, les quitamos la tripa y la cabeza. A continuación empezamos metiendo el dedo pulgar por la zona del vientre para separar la espina de la carne. Seguimos bajando hasta llegar a la cola. Hacemos lo mismo por la otra parte de la espina y tiramos de ella con cuidado de que no arrastre carne consigo. Una vez llegamos al final, tiramos fuerte y se desprende totalmente. Las zonas laterales de la sardina se cortaran con una tijera para eliminar las pequeñas espinas que quedan en el vientre. Se lavan y se dejan escurrir bien. Salamos y reservamos. Mientras vamos preparando la base de patatas y cebolla. Cortamos las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. Freimos ligeramente y escurrimos. En una cucharada de aceite pochamos la otra cebolla picada pequeñita junto con el pimiento rojo. Añadimos una pizca de sal y perejil picado y dejamos hasta que esté blandita. Ponemos la capa de patatas en una fuente resistente al horno. Sobre ella, cuatro sardinas abiertas y sobre éstas, una cucharada de la fritada. Sobre el picadillo de cebolla/pimiento/perejil, colocamos una loncha de jamón serrano. Yo utilicé de la parte del codillo, es la que más me gusta por ser mucho más jugosa que el resto. Cubrimos con otra sardina y espolvoreamos con pan rallado. Vertemos un chorrito de aceite de oliva sobre las sardinas e introducimos a horno precalentado a 180º c durante unos 15 minutos. El resultado es un plato nutritivo, completo y delicioso !!! Y además no deja olor a sardina en casa....


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Sardinas rellenas de jamon

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.